¡Lo tiene todo para triunfar!
La receta de Arguiñano, ¡perfecta para adelgazar!: espárragos verdes con lactonesa
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de espárragos impresionante. ¡Lo tiene todo para triunfar!
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Karlos Arguiñano lo ha vuelto a hacer. El cocinero ha elaborado una receta espectacular con "poco coste y poco trabajo".
Los espárragos verdes (al igual que los blancos), debido a su bajo contenido en calorías y su buen aporte de fibra, son perfectos para las personas que lleven una dieta de adelgazamiento.
Ingredientes, para 4 personas
20 espárragos verdes
2 huevos
100 g de panko (pan rallado grueso)
2 cucharadas de sésamo blanco
Sal
Perejil
Para la lactonesa:
200 ml de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de leche
sal
1 cucharada de vinagre
Elaboración
Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla el panko con el sésamo. Corta la parte inferior de los espárragos e introdúcelos primero en el huevo batido y después en el panko con sésamo.
![Pasa los espárragos por huevo batido y pan Pasa los espárragos por huevo batido y pan](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/03/22/2CCD50F7-25CB-4368-94CC-FCFD51D5CC0E/pasa-esparragos-huevo-batido-pan_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y extiende los espárragos encima. Hornéalos a 180º durante 10-15 minutos.
Para hacer la lactonesa, pon la leche, una pizca de sal y un el vinagre en el vaso de la batidora. Introduce la batidora, enciéndela y vierte el aceite poco a poco sin dejar de batir hasta que espese.
![La clave de Arguiñano para hacer lactonesa La clave de Arguiñano para hacer lactonesa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/03/22/F74EA96E-E45D-44DD-BACD-5CE39E23F514/clave-arguinano-hacer-lactonesa_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Sirve 5 espárragos en cada plato y acompáñalos con un poco de lactonesa. Decora los platos con unas hojas de perejil.
![La receta de Arguiñano, ¡perfecta para adelgazar!: espárragos verdes con lactonesa La receta de Arguiñano, ¡perfecta para adelgazar!: espárragos verdes con lactonesa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/03/22/9A670DBD-D620-4AFF-BB7A-3BB432742C11/receta-arguinano-perfecta-adelgazar-esparragos-verdes-lactonesa_70.jpg?crop=1200,675,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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