Rápida y deliciosa
Arguiñano: "La receta de las auténticas papas aliñás"
Algunos la llaman ensalada de patatas, pero Karlos Arguiñano reconoce que así son "las auténticas papas aliñás" que tanto le encantan al cocinero.
![Arguiñano: "La receta de las auténticas papas aliñás" Arguiñano: "La receta de las auténticas papas aliñás"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/01/64D8E9E0-1925-4E0A-A5E8-60DCAB869ACD/arguinano-receta-autenticas-papas-alinas_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Ingredientes, para 4 personas
- 8 patatas nuevas (800 gr.)
- 200 gr. de melva en aceite
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Comienza por llenar una cazuela con agua, ponla al fuego e introduce las patatas enteras sin pelar. Cuece durante unas 20 minutos. Escurre y deja que se atemperen para comenzar a pelarlas.Trocea las patatas en gajos y añade a un bol.
![Trocea las patatas en gajos Trocea las patatas en gajos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/01/6EE64D7C-ABCF-4887-BEE1-4F36A9855FAC/trocea-patatas-gajos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Después ve añadiendo la cebolla picada en juliana, el diente de ajo bien picadito, la melva desmigajada, un chorro de vinagre y otro de aceite de oliva virgen extra. Mezcla con cuidado para que no se rompa la patata. Añade un poco de sal y perejil. Sirve.
Trucos imprescindibles
![Añade todos los ingredientes Añade todos los ingredientes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/01/19CA6BC0-AA22-4B95-9913-11582713C1FC/anade-todos-ingredientes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
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