Sencillo y vistoso
Espectacular pastel de espinacas y puré de patatas de Karlos Arguiñano
Arguiñano hoy presenta este delicioso plato, que además no tarda nada en hacerse.
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Karlos Arguiñano trae una receta estupenda y muy rica: pastel de espinacas con puré de patatas.
Él recomienda hacer por un lado las espinacas, y el puré de patata casero. Cuando todo esté listo y bien montado, se pone una loncha de queso en la parte superior y se mete a gratinar al horno. Al sacarlo, todo fundido estará riquísimo, ¡pruébalo!
Ingredientes (4 personas):
1.200 g de espinacas
4 patatas grandes
200 ml de leche
8 lonchas de queso (4 de cheddar y 4 de mozzarella)
30 g de mantequilla
Sal
pimienta
perejil
Elaboración
Pon a calentar abundante agua en la olla, introduce las patatas y cuécelas durante 6 minutos desde el momento en que suba a válvula. Retira las patatas y deja que se templen un poco. Pela, trocea y ponlas en un bol. Incorpora la mantequilla y májalas con un triturador de patatas. Vierte la leche y sigue mezclando hasta conseguir un puré homogéneo. Salpimiéntalo.
Calienta agua con una pizca de sal en una cazuela amplia. Agrega las hojas de espinaca y cuécelas durante 2-3 minutos. Escúrrelas bien y pícalas finamente.
![Pon una segunda capa de puré](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/03/21/ADBC0FC2-8CA0-4E88-82DD-E8862EE0F0E8/pon-segunda-capa-pure_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Rellena un molde (tipo cortapastas) con una capa de puré, pon encima una capa de espinacas y cúbrelas con otra capa de puré. Finalmente cubre el puré con 2 lonchas de queso. Puedes montar otros 3 pasteles de la misma manera o bien montar el resto de los ingredientes en un molde grande apto para el horno. Gratínalos en el horno hasta que se doren por la parte superior.
![Extiéndelo bien por todo el molde](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2022/03/21/9051C730-A0A5-4DD3-8F8D-D20EE0E0AA3D/extiendelo-bien-todo-molde_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve y decóralos con unas hojas de perejil.
Consejo:
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No os preocupéis si os parece que las espinacas no van a caber en la cazuela. A medida que vayan entrando en contacto con el agua caliente, irán mermando.
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