Para 4 personas
Receta de patatas rellenas de berenjena y carne picada, de Arguiñano
Arguiñano ha elaborado la receta "que comen los domingos en el cielo", unas ricas patatas rellenas de berenjena y carne picada. Sigue paso a paso sus indicaciones y te resultará sencillísimo.
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Karlos Arguiñano ha elaborado lo que él llama "un manjar de dioses", unas patatas rellenas de berenjena y carne.
Elabora también como postre un rollo de merengue con melocotón y corona el día de hoy con todos estos sabores.
Ingredientes, para 4 personas
- 4 patatas
- 200 g. de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- 1 berenjena
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 cucharada de orégano
- 50 g. de queso emmental rallado
- 200 ml. de salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Lo primero es poner las patatas partidas por la mitad y bocabajo en una placa de horno, con un chorro de aceite y sal. Deja que se asen a 190º durante 30 minutos.
Después, ve vaciando las patatas y machaca lo que sacas.
Pela y trocea la cebolla bien fina para que se poche bien. Introduce la cebolla en una sartén con aceite y ponla al fuego, pela y trocea la zanahoria y añádela también.
Trocea la berenjena y añádela a la sartén.
Pica un ajo e introdúcelo en un bol, añade el orégano y la carne picada. Añade esta mezcla a la sartén con la verdura y con una pizca de sal. Deja que se cocine un poco.
Añade el interior de las patatas a la sartén junto con la salsa de tomate.
Rellena las patatas con la mezcla elaborada y añade encima un poco de queso. Introduce en el horno para gratinar. Sirve.
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