Para 4 personas
¡Perfecta para el verano! Ensalada de arroz, surimi, maíz y aguacate
Se trata de una ensalada fácil de elaborar, fresca, rápida y llena de sabor. Arguiñano lo ha preparado con un toque de mar especial, lo mejor para los días de playa y calor.
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Ingredientes, para 4 personas
- 250 gr. de arroz basmati
- 1 aguacate
- 12 palitos de surimi
- 1 cebolleta
- 25 gr. de nueces peladas
- 25 gr. de almendras peladas
- 160 gr. de maíz cocido
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
En primer lugar, calienta una buena cantidad de agua en una cazuela y cuece el arroz.![Cuece el arroz](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/05/30/E41D6F5D-68A4-4B92-98B0-08FE439B9692/cuece-arroz_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Majas las almendras y las nueces una vez picadas para que resulte más fácil. Añade aceite de oliva virgen extra y un chorro de vinagre.
![Añade aceite de oliva virgen extra y un chorro de vinagre](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/05/30/00601FDA-A393-4B48-B3DD-BDA0DDF1B31C/anade-aceite-oliva-virgen-extra-chorro-vinagre_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
En un bol, introduce el arroz escurrido, añade el maíz y la cebolleta picada. Pon una pizca de sal.
Trocea las barritas de surimi y añádelas al bol. Vierte el aliño sobre los ingredientes y un poco de perejil.
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![Vierte el aliño sobre los ingredientes y un poco de perejil](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/05/30/91E1D602-DD4A-49E4-99B0-2A8F9B1554BB/vierte-alino-ingredientes-poco-perejil_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Con un molde, sirve cada ración colocando unos trozos de aguacate sobre el arroz. Añade otro poco de arroz encima y coloca sobre la superficie unos trozos de surimi.
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