Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de porra antequerana, ligera y fresquita
Se puede considerar como una sopa fría, con ingredientes naturales y saludables, muy parecida al salmorejo.
![Receta de porra antequerana Receta de porra antequerana](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/10/94024090-762F-4EAD-B2B0-A44DE249C9D6/receta-porra-antequerana_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Karlos Arguiñano ha elaborado la receta de porra antequerana, muy parecida al salmorejo pero algo más densa. ¡Está riquísima!
Ingredientes, para 4 personas
- 800 g. de tomate maduro
- 1 hogaza de pan de víspera (425 g.)
- 1-2 cucharadas de vinagre
- 2 huevos
- 100 g. de atún en aceite
- 1/4 de pimiento morrón rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Porra antequerana Ingredientes Porra antequerana](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/10/12883F07-CF3A-4F80-A6C3-8FABC8938333/ingredientes-porra-antequerana_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Cuece 2 huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Pela los huevos y trocéalos.
Pela el pimiento rojo, los tomates y los dientes de ajo. Trocea todo junto con los pimientos verdes y añádelo todo al vaso batidor.
![Trocea todo junto con los pimientos verdes Trocea todo junto con los pimientos verdes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/10/FC977C56-E3B4-4959-BE15-1FFD8C93CAE1/trocea-todo-junto-pimientos-verdes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Humedece la miga de pan y añádela al vaso batidor también junto con el aceite de oliva virgen extra. Deja que se enfríe en la nevera y sirve.
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![Humedece la miga de pan Humedece la miga de pan](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/10/6EB982B1-7622-4939-80E0-4E6EED4D4C2F/humedece-miga-pan_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
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