Para 4 personas

Karlos Arguiñano: receta de porra antequerana, ligera y fresquita

Se puede considerar como una sopa fría, con ingredientes naturales y saludables, muy parecida al salmorejo.

Receta de porra antequerana

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Karlos Arguiñano ha elaborado la receta de porra antequerana, muy parecida al salmorejo pero algo más densa. ¡Está riquísima!

Ingredientes, para 4 personas

  • 800 g. de tomate maduro
  • 1 hogaza de pan de víspera (425 g.)
  • 1-2 cucharadas de vinagre
  • 2 huevos
  • 100 g. de atún en aceite
  • 1/4 de pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Porra antequerana
Ingredientes Porra antequerana | antena3.com

Elaboración

Cuece 2 huevos en una cazuela con agua durante 10 minutos. Pela los huevos y trocéalos.

Pela el pimiento rojo, los tomates y los dientes de ajo. Trocea todo junto con los pimientos verdes y añádelo todo al vaso batidor.

Trocea todo junto con los pimientos verdes
Trocea todo junto con los pimientos verdes | antena3.com

Humedece la miga de pan y añádela al vaso batidor también junto con el aceite de oliva virgen extra. Deja que se enfríe en la nevera y sirve.

Humedece la miga de pan
Humedece la miga de pan | antena3.com
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