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Una ensalada enriquecida
Receta de ensalada de rúcula, pera y queso, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado una rica ensalada muy completa, con rúcula, pera y queso.
Ingredientes, para 4 personas
200 g de hojas de rúcula
2 peras
200 g de bolitas de queso fresco de cabra
1 cucharada de mostaza antigua
12 nueces peladas
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración
Lava y seca las hojas de rúcula. Colócalas en una fuente y sazónalas.
Pela las peras y córtalas en trocitos a tu gusto (dados, gajos). Agrégalos a la fuente.
Salpica el plato con las nueces peladas y picadas.
Añade las bolitas de queso.
Bate en un bol la mostaza con un buen chorro de aceite. Aliña la ensalada y sirve.
Consejo
En el mercado podréis encontrar diferentes variedades de bolitas de queso fresco. Os recomiendo que para variar, vayáis probándolas.
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