Receta sencilla, barata y rápida de Karlos Arguiñano: coliflor con mahonesa de ajo y pimentón

Una vez más, Karlos Arguiñano ha hecho magia en la cocina al elaborar esta fabulosa receta con poco gasto y menos trabajo.

La coliflor es muy buena para la salud gracias a sus antioxidantes, y además es muy baja en calorías y ayuda a disminuir el colesterol.

Ingredientes, para 4 personas

1 coliflor

1 huevo

1 diente de ajo pequeño

1 cucharadita de pimentón

200 ml de aceite de oliva virgen extra

Vinagre

Sal

Perejil

Elaboración

Calienta agua en una cazuela grande. Separa la coliflor en ramilletes, enjuágalos bajo el grifo e introdúcelos en la cazuela. Sazona, tapa la cazuela y cuece la coliflor durante 15-20 minutos (según te guste el punto).

Casca el huevo y colócalo en un vaso batidora. Pela el diente de ajo, trocea y añádelo. Añade también ½ cucharadita de vinagre y el pimentón. Vierte el aceite, sazona y tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que liguen.

Escurre la coliflor, repártela en 4 platos y aderézala con la mahonesa. Adorna los platos con unas hojas de perejil.

El truco para saber el punto de cocción de la coliflor

Consejo

La leche neutraliza los olores azufrados que deprende la coliflor, así que si os resulta desagradable el olor, podéis agregar un poco de leche al agua de la cocción.