Fácil y económica
Sencillas y deliciosas: Brochetas de champiñones y pimiento
Karlos Arguiñano nos ha enseñado a preparar una sencilla receta de Brochetas de champiñones y pimiento ideal para combatir los excesos de estos días festivos.
![Sencillas y deliciosas: Brochetas de champiñones y pimiento Sencillas y deliciosas: Brochetas de champiñones y pimiento](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/02/7956E3B1-5C72-48A8-B7D3-F0A4F56D4939/sencillas-deliciosas-brochetas-champinones-pimiento_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Ingredientes (4 p.):
- 16 champiñones grandes
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de vino blanco
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
- perejil
Elaboración:
Para hacer el aceite para cocinar las brochetas, pela los dientes de ajo finamente y ponlos en un bol. Agrega la miel, el vinagre, el vino y 125 ml de aceite, y bátelos con una varilla manual.
![Prepara la vinagreta Prepara la vinagreta](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/02/54540D6E-626D-485A-87C3-E5C5B2C218F5/prepara-vinagreta_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Enjuaga los champiñones en un bol con agua, retíralos, sécalos un poco, córtalos por la mitad y resérvalos. Retira el tallo y las semillas de los pimientos, córtalos en cuadrados de unos 4 cm. y resérvalos.
![Corta los champiñones a la mitad Corta los champiñones a la mitad](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/02/CC2B212E-B94A-47EC-AAE6-0591F152A3FB/corta-champinones-mitad_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Monta las brochetas alternando en los palillos de brocheta (8), 4 trozos de champiñón y 3 de pimiento. Colócalas en una fuente, riégalas con la mezcla de aceite, ajo, miel, vino y vinagre, y úntalas bien. Si quieres que cojan mucho sabor puedes dejarlas marinando durante media hora.
![Monta las brochetas Monta las brochetas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/02/A04668FB-E2EA-4C30-8FFB-19E072EB2A2F/monta-brochetas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta una plancha, coloca encima las brochetas, sazónalas y cocínalas durante 2 minutos por cada lado. Durante la cocción puedes untarlas con un poco más del aceite del marinado.
Sirve 2 brochetas en cada plato y adórnalos con unas hojas
de perejil.
Consejo:
Recordad que si vais a cocinar las brochetas a la parrilla, las brochetas de madera pueden quemarse, por lo que antes de utilizarlas sería conveniente dejarlas a remojo durante 10-15 minutos.
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