Para 4 personas
Tarta de brócoli y queso de Arguiñano: sabor, textura y cremosidad en una misma receta
Karlos Arguiñano ha elaborado una fabulosa receta de tarta de brócoli y queso, llena de propiedades beneficiosas para la salud y el buen gusto.
![Tarta de brócoli y queso de Arguiñano: sabor, textura y cremosidad en una misma receta Tarta de brócoli y queso de Arguiñano: sabor, textura y cremosidad en una misma receta](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/03/DA593428-F303-4AE1-9E34-023505472B21/tarta-brocoli-queso-arguinano-sabor-textura-cremosidad-misma-receta_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Hoy hemos hecho la tarta con brócoli, pero podéis utilizar cualquier otra hortaliza que sea de vuestro agrado como por ejemplo calabacín, pimientos, zanahorias, espinacas, champiñones, guisantes...
Ingredientes, para 4 personas
1 lámina de pasta brisa (redonda)
1 brócoli pequeño (300 g)
4 huevos
1 cebolla roja
200 g de queso azul
200 ml de leche evaporada
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Cubre un molde de silicona con la lámina de pasta brisa y recorta con un cuchillo los bordes sobrantes. Para que la pasta brisa no suba durante el horneado, tápala con un trozo de papel de horno y cúbrela con una buena cantidad de garbanzos (destinados a este fin). Introduce el molde en el horno (previamente calentado) y hornéalo a 180ºC durante 15 minutos. Retira los garbanzos de la tartaleta y hornéala durante 5 minutos más. Retira y resérvala.
![Cúbrela con una buena cantidad de garbanzos Cúbrela con una buena cantidad de garbanzos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/03/CB38D745-1DD0-48DC-884D-3C6D16CAA9C3/cubrela-buena-cantidad-garbanzos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Pela la cebolla, córtala en daditos, agrégala a la sartén y rehógala durante 6-8 minutos. Trocea el queso, añádelo y mezcla bien hasta que el queso se funda.
Calienta agua en un cazo. Suelta el brócoli en ramilletes pequeños, añádelos al cazo, sazona y cuécelos durante 2-3 minutos. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.
![Sazona y cuécelos durante 2-3 minutos Sazona y cuécelos durante 2-3 minutos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/03/31CD3B29-5BEC-484C-9F21-49B70A53D539/sazona-cuecelos-2-3-minutos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon los huevos en un bol, salpimienta y bátelos bien. Agrega la leche evaporada y la cebolla con el queso, y mezcla bien.
Distribuye el brócoli sobre la tartaleta horneada, vierte encima la mezcla de huevo, cebolla y queso, introdúcela de nuevo en el horno, y hornéala a 180º durante 20 minutos.
Trucos imprescindibles
![Distribuye el brócoli sobre la tartaleta horneada Distribuye el brócoli sobre la tartaleta horneada](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/04/03/A6B50B3E-5404-46C5-AAAD-8324D9E9C7F7/distribuye-brocoli-tartaleta-horneada_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Desmolda la tarta, córtala en porciones, sirve y adorna los platos con unas hojas de perejil.
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