Para 4 personas
Receta fácil y rápida de Arguiñano: espinacas salteadas con puré de patata
Una deliciosa receta con una verdura de temporada llena de beneficios para la salud. Karlos Arguiñano la ha elaborado en muy poco tiempo y de la forma más fácil posible.
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Karlos Arguiñano prepara una receta con espinacas, una verdura fresca con la que conseguir un plató de diez, sencillo y que puedes elaborar en cualquier época del año, pero más recomendable en primavera, cuando las espinacas están en su mejor momento.
Ingredientes (4 personas):
- 800 gr. De Espinacas
- 4 Patatas
- 2 Huevos
- 4 Dientes de ajo
- 200 ml de Leche
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pelamos y chascamos las cuatro patatas.
Ponemos tres dedos de agua en una olla exprés, introducimos las patatas y en unos tres minutos deben estar cocidas.
Sacamos las patatas a un bol, machacamos las patatas con un tenedor o un machaca patatas hasta conseguir textura de puré. Cuando tenemos las patatas bien machacadas introducimos la leche en el bol.
![Cuece las patatas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/05/A9A94BC6-6459-4550-8C3E-684A78DF1A0E/cuece-patatas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Introducimos las dos yemas en el bol y los removemos hasta conseguir la textura deseada del puré de patatas.
![Introducimos las dos yemas en el bol](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/08/BF0D4B70-C5B9-464E-8774-785B0B397662/introducimos-dos-yemas-bol_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Tapamos con papel film el bol con el puré de patatas y reservamos.
Al puré de patatas se le puede añadir un chorrito de aceite de oliva antes de servir.
Pelamos los ajos en láminas, y los añadimos a una cazuela con un poco de aceite de oliva hasta dorarlos. Una vez dorados los reservamos en un plato.
En la misma cazuela, introducimos las espinacas troceadas y las dejamos que se hagan. Una pizca de sal.
![Saltea las espinacas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/05/A28D0AA1-74CF-4334-9CAA-2BD690075F0A/saltea-espinacas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para presentar el plato de Espinacas salteadas con puré de patatas, ponemos en la base del plato el puré de patatas, sobre el puré vamos colocando las espinacas y para finalizar ponemos los ajos salteados. ¡Una receta de escándalo con verduras de temporada!
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El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 8 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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