Para 4 personas

Karlos Arguiñano: receta sencilla de castañas pilongas con leche y arroz

Karlos Arguiñano ha elaborado estas exquisitas castañas pilongas con leche y arroz, muy sencillo de preparar. La receta se la ha sugerido Lucía de la Comunidad de Cocina Abierta.

Karlos Arguiñano: receta sencilla de castañas pilongas con leche y arroz

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Puede que parezca un postre, pero en realidad las castañas pilongas sirven para acompañar cualquier guiso o asado. Simplemente, tienes que pensar en ellas como si fueran patatas.

Ingredientes, para 4 personas

  • 300 g de castañas pilongas (castaña secas)
  • 1 cucharada y media de arroz
  • 2 cucharadas de leche condensada
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • ½ rama de canela
  • 400 ml de leche
  • Hojas de menta
Ingredientes Castañas pilongas
Ingredientes Castañas pilongas | antena3.com

Elaboración

Pon las castañas en un bol, cúbrelas con abundante agua y déjalas a remojo de víspera (mínimo 12 horas).

Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas (escurridas) y cuécelas durante 40 minutos.

Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas
Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas | antena3.com

Pon a calentar en un cazo la leche, la canela, el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y las castañas (escurridas), y cuece todo a fuego suave durante 18 minutos.

Pon a calentar en un cazo la leche
Pon a calentar en un cazo la leche | antena3.com

Retira la canela, agrega la leche condensada, cocina los ingredientes durante 2-3 minutos más.

Sirve y adorna las copas con unas hojas de menta.

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