Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta sencilla de castañas pilongas con leche y arroz
Karlos Arguiñano ha elaborado estas exquisitas castañas pilongas con leche y arroz, muy sencillo de preparar. La receta se la ha sugerido Lucía de la Comunidad de Cocina Abierta.
![Karlos Arguiñano: receta sencilla de castañas pilongas con leche y arroz Karlos Arguiñano: receta sencilla de castañas pilongas con leche y arroz](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/19/022B867B-3270-4C31-89E3-594EC710D997/karlos-arguinano-receta-sencilla-castanas-pilongas-leche-arroz_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Puede que parezca un postre, pero en realidad las castañas pilongas sirven para acompañar cualquier guiso o asado. Simplemente, tienes que pensar en ellas como si fueran patatas.
Ingredientes, para 4 personas
- 300 g de castañas pilongas (castaña secas)
- 1 cucharada y media de arroz
- 2 cucharadas de leche condensada
- 1-2 cucharadas de azúcar
- ½ rama de canela
- 400 ml de leche
- Hojas de menta
![Ingredientes Castañas pilongas Ingredientes Castañas pilongas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/19/E0F8718B-A12B-4005-9C32-BCDEDEB2F469/ingredientes-castanas-pilongas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon las castañas en un bol, cúbrelas con abundante agua y déjalas a remojo de víspera (mínimo 12 horas).
Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas (escurridas) y cuécelas durante 40 minutos.
![Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas Calienta abundante agua en una cazuela grande, introduce las castañas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/19/0E622603-C0E4-4732-AEFA-6044DDAE0986/calienta-abundante-agua-cazuela-grande-introduce-castanas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pon a calentar en un cazo la leche, la canela, el azúcar. Cuando empiece a hervir, añade el arroz y las castañas (escurridas), y cuece todo a fuego suave durante 18 minutos.
![Pon a calentar en un cazo la leche Pon a calentar en un cazo la leche](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/01/19/92812506-159E-4F14-9B8A-A6E11D03C579/pon-calentar-cazo-leche_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Retira la canela, agrega la leche condensada, cocina los ingredientes durante 2-3 minutos más.
Sirve y adorna las copas con unas hojas de menta.
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