Para 4 personas
¡Un clásico con un toque exótico! Arguiñano sorprende con una deliciosa crema de lentejas al curry
El cocinero vasco ha querido preparar en esta ocasión, un plató sencillo con el que conquistarás a toda la familia.
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Arguiñano ha querido preparar hoy un plato ideal para aprovechar y sacarle el máximo partido a las verduras de temporada. Son ideales para preparar tus cremas y, además, con ellas te saldrán mucho más sabrosas y económicas.
Ingredientes, para 4 personas
•300 g de lentejas rojas
•1 cebolla
•1 zanahoria
•1 puerro
•2 rebanadas de pan
•1-2 cucharadas de sésamo blanco
•1 l de caldo de pollo gallina blanca
•Aceite de oliva virgen extra
•Sal
•1 cucharadita de curry
•1 hoja de laurel
•Cebollino
•Perejil
Elaboración
Comienza pelando la cebolla y la zanahoria, y limpia el puerro retirándole la parte inferior, la superior y 2-3 capas de hojas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela grande. Corta las hortalizas en daditos, introdúcelas en la cazuela, sazónalas y rehógalas durante 6-8 minutos.
Añade las lentejas, el curry y la hoja de laurel, y mezcla bien. Cúbrelas con el caldo de pollo, tapa la cazuela y cocina las lentejas a fuego suave durante 12 minutos aproximadamente.
Retira la hoja de laurel, pasa las lentejas al vaso americano y tritúralas bien hasta conseguir una crema homogénea.
Calienta una sartén con abundante aceite. Corta el pan dados pequeños, introdúcelos en la sartén y fríelos hasta que se doren. Retíralos y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Pica el cebollino finamente y agrégalo al plato del pan. Añade también las semillas de sésamo y mezcla todo bien.
Sirve la crema de lentejas en 4 platos hondos y decóralos con unas líneas de pan frito con cebollino, sésamo y unas hojas de perejil. ¡Y a disfrutar!
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