Paso a paso
Arguiñano: receta de pan casero de arroz, esponjoso y perfecto para celíacos
Joseba Arguiñano ha elaborado un pan casero de arroz esponjoso por dentro y crujiente por fuera. Es perfecto para todos aquellos que sean celíacos y además, es sorprendente lo fácil y sencilla que es esta receta.
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Joseba Arguiñano ha elabora esta receta de pan casero de arroz de una forma más fácil y sencilla de lo habitual. El resultado ha sido un pan esponjoso por dentro y crujiente por fuera, perfecto para los celíacos.
Ingredientes, para 4 personas
230 g de arroz glutinoso (tipo sushi)
25 ml de aceite de oliva virgen extra
15 ml de sirope de arce
5 g de sal
4 g de levadura seca en polvo
150 ml de agua
Romero, tomillo y menta (para decorar)
Elaboración
Pon el arroz en un bol, cúbrelo con agua y ponlo a remojo desde la víspera. Escúrrelo y colócalo en un vaso americano. Añade el aceite, el sirope de arce, la sal y la levadura. Calienta el agua y viértela encima. Tritura los ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo y cuela la mezcla.
![Tritura los ingredientes hasta conseguir un puré homogéneo y cuela la mezcla](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/01/25/4AE16F05-DE08-4C62-9B96-0FB7472120AB/tritura-ingredientes-conseguir-pure-homogeneo-cuela-mezcla_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para para que luego sea más fácil desmoldar el pan, cubre un molde de papel de aluminio con papel sulfurizado (de horno).
Vierte la mezcla en el molde y deja que fermente en el horno a 40ºC durante 2 horas y media hasta que doble su tamaño. A la hora y cuarto, pulverízalo con un poco de agua.
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![Deja que fermente la mezcla](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/01/25/1313AE3C-5A57-43C9-AF8E-C9F1F73ED48C/deja-que-fermente-mezcla_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sube la temperatura del horno a 180º, pulveriza el pan con otro poco de agua y hornéalo durante 25-30 minutos. Deja que se enfríe y sirve. Adorna los platos con unas ramas de tomillo, de romero y unas hojas de menta.
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