Para 4 personas
Karlos Arguiñano: receta de pan relleno de queso con huevo
Joseba Arguiñano ha elaborado unos panes rellenos de queso con huevo espectaculares. De forma sencilla y en pocos pasos puedes tener lista este recetón.
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Joseba Arguiñano nos ha mostrado hoy lo fácil que es elaborar una receta tan rica y completa como esta de pan relleno de queso con huevo.
Ingredientes, para 4 personas
- 300 g. de harina de fuerza + 25 g. para espolvorear
- 200 g. de yogur natural
- 10 g. de levadura fresca
- 15 g. de azúcar
- 100 ml. de leche tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
- 75 g. de mozzarella rallada
- 75 g. de queso Idiazabal rallado
- 100 g. de queso feta
- 5 huevos
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 10 g. de mantequilla
Elaboración
Introduce los ingredientes en un bol, mezcla bien y deja que repose unos 30-40 minutos para que haga una autólisis y doble su volumen.
Parte la masa en dos trozos y amasa bien. Ve enrollando y haz la forma. Deja que repose tapado con un paño, y cuando doble su volumen, añade el queso. Dale unas pinceladas por el borde con huevo batido.
Introduce en el horno precalentado, a 220º y cuando nos queden 3 minutos le pones las yemas y la mantequilla. Servir.
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