Para 8 personas
Paté de higaditos con mermelada de higos, la receta fácil y barata de Karlos Arguiñano: "Qué ganas tengo de comérmelo"
Arguiñano ha elaborado un entrante muy fácil de preparar y muy barato: paté de higaditos con mermelada de higos. "Recomiendo hacerlo porque vais a comer de maravilla", asegura el cocinero.
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Si tenéis invitados en casa, este plato es perfecto, ya que además de cundir, lo podéis preparar con antelación.
Ingredientes, para 8 personas
- 500 g de higaditos de pollo (limpios y troceados)
- 1 cebolleta
- 50 g de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- 2 cucharadas de Brandy
- 150 g de mermelada de higos
- 1 hogaza de pan de maíz
- ¼ de cucharadita de clavo (en polvo)
- ¼ de cucharadita de pimienta en polvo
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Paté de higaditos Ingredientes Paté de higaditos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/28/4FC92D98-936C-4D4C-BC58-7023234083DC/ingredientes-pate-higaditos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon la mitad de la mantequilla a fundir en una sartén. Pica la cebolleta en daditos, agrégala y rehógala a fuego suave durante 8-10 minutos.
Sazona los higaditos y añádelos. Agrega el clavo y la pimienta y mezcla bien. Cocina los higaditos a fuego suave-medio durante 4-5 minutos.
![Cocina los higaditos Cocina los higaditos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/28/7213B8BE-EC91-4F0E-B99D-8E68FE024389/cocina-higaditos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pásalos a una picadora, añade el resto de la mantequilla, la nata y el brandy, y tritúralos bien. Pon la mezcla en un bol, cubre el paté (a piel) con film de cocina e introdúcelo en el frigorífico hasta que se enfríe.
![Pásalos a una picadora, añade el resto de la mantequilla, la nata y el brandy Pásalos a una picadora, añade el resto de la mantequilla, la nata y el brandy](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/05/28/BE9ECB1E-34DB-433C-9CA0-2679FEF64A42/pasalos-picadora-anade-resto-mantequilla-nata-brandy_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Aligera la mermelada añadiéndole 1 cucharada de agua, tritúrala, ponla en un biberón y resérvala.
Corta el pan en rebanadas finas y tuéstalas en una tostadora.
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Unta las tostadas con el paté y sirve 4 por ración. Salpica los platos con unas gotas de mermelada de higos y decóralos con unas hojas de perejil.
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