Para 4 personas

Quiche de espinacas, bacon y queso de cabra: “Ideal para cualquier cena”

Karlos Arguiñano ha preparado en su programa un plato que triunfa en Francia y que ha ganado mucho protagonista en nuestro país en los últimos años.

Quiche de espinacas, bacon y queso de cabra: “Ideal para cualquier cena”

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Ingredientes

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 300 gramos de espinacas frescas
  • 1 rulo de queso de cabra
  • 3 huevos
  • 30 gramos de piñones
  • 150 gramos de bacon en lonchas
  • 200 ml. De nata líquida
  • 25 gramos de pasas (sin pepitas)
  • Sal
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Elaboración

Empezamos colocando la pasta brisa en el fondo de un molde, recortando los bordes sobrantes. Colocamos garbanzos (sin cocer) encima para que la pasta no suba y lo vamos a meter al horno 20 minutos a 180 grados.

En una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite vamos a saltear el bacon picado en cuadrados pequeños. Mientras tanto, cortamos la espinaca lavada y la añadimos minutos después. Tapamos la sartén.

Dejamos que se cocinen las espinacas y el bacon
Dejamos que se cocinen las espinacas y el bacon | Antena 3

A continuación, troceamos el queso de cabra y reservamos. Cuando las espinacas hayan mermado su tamaño, añadimos al pasas al fuego un par de minutos y después pasamos la mezcla a un bol.

Llegados a este punto, batimos los huevos en otro bol, agregamos la nata y lo juntamos todo, incluyendo el queso de cabra. Mezclamos bien.

Mezclamos todos los ingredientes
Mezclamos todos los ingredientes | Antena 3

Sacamos la fuente del horno (sin los garbanzos ya) y vertemos la mezcla encima. Lo metemos al horno otros 20 minutos con los piñones por encima. Una vez pasado este tiempo, cortamos, emplatamos… ¡y listo!

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