Para 4 personas
Receta de cardo con morcillo, de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado un guiso sensacional de cardo con morcillo, sencillo y para toda la familia.
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Un guiso sencillo y para toda la familia, con ingredientes naturales. Karlos Arguiñano nos ha mostrado cómo se hace paso a paso. ¡Toma nota!
Ingredientes, para 4 personas
- 2 pencas de cardo
- 200 g. de alubia blanca
- 700 g. de morcillo
- 1 cabeza de ajo
- 2 patatas
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hebras de azafrán
- Pimienta
Elaboración
Pon las alubias a remojo la víspera. Escurre. Mételas en una cazuela, cubre con agua y cocina durante 40 minutos.
En una sartén con 3-4 cucharadas de aceite, pon la cabeza de ajo y la carne salpimentada, y saltea.
Añade azafrán a las alubias, y también la carne salteada junto con la cabeza de ajo. Cuando el morcillo ya esté tierno, añade las patatas peladas y troceadas.
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En otra cazuela cocina el cardo durante 5 minutos. Añade el cardo a la cazuela. Cocina unos minutos más y sirve.
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