Para 4 personas

La receta para triunfar de Karlos Arguiñano: cazuela de merluza y marisco

Karlos Arguiñano ha elaborado una cazuela impresionante de merluza y marisco, llena de sabor y propiedades beneficiosas para la salud.

La receta para triunfar de Karlos Arguiñano: cazuela de merluza y marisco

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Ingredientes, para 4 personas

  • 1 lomo de merluza (500 g.)
  • 12 mejillones
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 12 langostinos
  • 150 g. de fideos gruesos
  • 100 g. de judías verdes
  • 100 g. de guisantes frescos
  • 1 l. de fumet de pescado
  • 150 ml. de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Para comenzar, pela la zanahoria y trocéala. Trocea también el puerro y la cebolleta. En una cazuela grande con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pon a pochar las verduras troceadas.
Pon a pochar las verduras troceadas
Pon a pochar las verduras troceadas | antena3.com

Una vez pochadas las verduras, añade las patatas peladas y troceadas, una cucharada de pimentón, un cazo de salsa de tomate y el fumet. Cuando empiece a hervir, añade los guisantes y las judías verdes troceadas.

Añade el fumet
Añade el fumet | antena3.com

Añade los fideos y deja que se cuezan durante 10-12 minutos si son gorditos. Cuando lleven 10 minutos los fideos, añade los mejillones, los langostinos y la merluza salpimentada. Deja al fuego 3 minutos y sirve.

Añade los mejillones, los langostinos y la merluza
Añade los mejillones, los langostinos y la merluza | antena3.com
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