Para 4 personas
Un plato de cuchara facilísimo de Arguiñano: guiso de patatas y merluza
Karlos Arguiñano ha preparado uno de esos platos que te dejan saciados y con un buen sabor de boca. Con la bajada de temperaturas, una receta así es un triunfo seguro.
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Qué apetitoso puede resultar un plato de estos cuando el fría arrecia. Se trata de un guiso muy completo pero nada laborioso, muy fácil de preparar y rico a rabiar.
Ingerientes, para 4 personas
- 750 g. de merluza (cola)
- 3 patatas grandes
- 50 ml. de txakoli
- 800 ml. de caldo de pescado
- 1 cebolleta
- 1/4 de pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Echa 4-5 cucharadas de aceite en una cazuela y dale calor. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela. Repite el mismo proceso con la cebolleta y el pimiento. Deja que se poche todo bien.
Añade el vaso de vino blanco, pela y pica las patatas y añádelas también. Incorpora el caldo de pescado y añade una pizca de sal. Deja que se cocine 20 minutos.
Trucos imprescindibles
Trocea la merluza y añádela a la cazuela. Deja que se cocine durante 2 minutos. Sirve.
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