Para 4 personas
La novedosa receta de lentejas de Arguiñano: añade aguacate, anacardos y boniato
Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de lentejas con un toque diferente añadiendo anacardos y aguacate, y cambiando la patata por el boniato.
Publicidad
Ha llegado la hora de otorgar un sabor diferente, divertido y novedoso a las lentejas convencionales.
Arguiñano lo ha conseguido añadiendo anacardos y aguacate, además de boniato. Pero si quieres, también puedes sustituir el boniato por patata, pero recuerda que la patata tiende a agarrarse a la cazuela.
Ingredientes, para 4 personas
300 g de lentejas
1 aguacate
1 puerro
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 boniato pequeño
40 g de anacardos (crudos o tostados)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
perejil
Elaboración
Calienta 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela grande.
Pela los dientes de ajo, córtalos en daditos e incorpóralos. Limpia el puerro (retirándole la parte inferior, la superior y 2 capas de hojas), córtalo en cuartos de luna finos y añádelo.
Pela la cebolla, córtala en daditos e incorpórala. Sazona y rehoga las hortalizas a fuego suave durante 10 minutos.
Incorpora las lentejas, mezcla bien, cúbrelas con abundante agua, sazona, tapa y cuécelas durante 20 minutos.
![Incorpora las lentejas](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/07/18/D7B08398-2E50-46F3-B748-B6DCA22B8113/incorpora-lentejas_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela el boniato, córtalo en dados de 1 cm y añádelo. Cuece todo durante 15-20 minutos más (tienen que quedar espesas).
![Pela el boniato, córtalo en dados de 1 cm y añádelo](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/07/18/E3E1CFD4-7B1D-468C-9EE9-168EF8C2CBFB/pela-boniato-cortalo-dados-1-anadelo_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Reparte las lentejas en 4 platos.
Corta el aguacate por la mitad, retírale el hueso y córtalo en daditos. Coloca en cada plato, un cuarto de aguacate y unos anacardos picados. Adórnalos con unas hojas de perejil.
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de ‘Cocina Abierta de Karlos Arguiñano’ del 6 de febrero de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
Publicidad