Arguiñano: "Lentejas con pollo y cuscús, un plato único de volvernos locos"

Las lentejas guisadas son una opción estupenda para dejarlas preparadas de víspera. Además como admiten perfectamente la congelación, podéis preparar el doble y congelar lo que os sobre para otro día.

Por eso Arguiñano las recomienda incluso para todos los estudiantes, vivan solos o acompañados, porque aunque no seas bueno en la cocina, te van a salir riquísimas.

Ingredientes, para 4 personas

• 300 g de lentejas
• 4 muslos de pollo
• 150 g de cuscús
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de tomate natural triturado
• 1 litro de caldo de pollo con jamón
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cucharadita de pimienta negra (en polvo)
• 1 cucharadita de comino (en polvo)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de canela (en polvo)
• 1 cucharadita de cúrcuma (en polvo)
• 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
• Perejil

Elaboración

Calienta 4 cucharadas de aceite en una cazuela grande. Corta los muslos en 2 trozos, sazónalos, introdúcelos en la cazuela y dóralos bien. Retira los muslos a un plato y resérvalos.

Pela los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Retira el tallo y las semillas del pimiento. Corta las hortalizas en daditos e introdúcelas en la cazuela. Sazona y rehógalas a fuego medio durante 10 minutos.

Añade la pimienta, el comino, el pimentón, la canela, la cúrcuma, el jengibre, el tomate, el caldo, ½ l de agua, las lentejas y el pollo. Tapa la cazuela y cocina los ingredientes a fuego suave durante 45 minutos.

Pon el cuscús en un bol grande. Calienta en un cazo 200 ml de agua con una pizca de sal. Cuando el agua empiece a hervir, viértela sobre el cuscús. Tapa el bol con film de cocina y espera a que el cuscús se hidrate bien. Retira el film, añade un poco de perejil picado y mezcla bien.

Reparte las lentejas con pollo y el cuscús en 4 platos, y decóralos con unas hojas de perejil.