Para 4 personas

Karlos Arguiñano elabora patatas Rocha: "La receta de la bisabuela"

Esta es "la primera vez que nos van a pedir algo desde el balcón". Así recibe Arguiñano a Irene y Alejandra que le sugieren que haga la receta de patatas Rocha.

Karlos Arguiñano elabora patatas Rocha: "La receta de la bisabuela"

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Karlos Arguiñano se ha acercado al balcón para ver el vídeo de Irene y Alejandra, que le han pedido que haga la "receta de la bisabuela": Patatas Rocha.

Una receta que tiene una pinta increíble y es que no es para menos tratándose de un plato con mucha solera. Cuando hay tradición es porque gusta. ¡Atención!

Ingredientes, para 4 personas

  • 4 patatas
  • 4 cebollas
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano (100 g.)
  • 4 lonchas de panceta ahumada
  • 2 huevos
  • 1 kg. de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil
Ingredientes Patatas Rocha
Ingredientes Patatas Rocha | antena3.com

Elaboración

Pon una cazuela con agua al fuego para cocer los dos huevos en unos 12 minutos. Después, pela y pica 4 cebollas y añádelas a otra cacerola con un poco de aceite a fuego medio. Deja que se poche bien.

Pela los 3 tomates maduros y pícalos. Cuando la cebolla se haya pochado, añade los tomates picados y deja que se cocinen. Tritura bien.

Cuando la cebolla se haya pochado, añade los tomates picados
Cuando la cebolla se haya pochado, añade los tomates picados | antena3.com

Pela las patatas y pícalas en dados. En una sartén, añade una buena cantidad de aceite para freír las patatas a fuego medio. Retira y deja que se escurran sobre papel absorbente.

Fríe las patatas
Fríe las patatas | antena3.com

Pon una cazuela grande al fuego y añade un poco del aceite que has usado para freír las patatas. Parte la panceta en tiras y añádelas a la cazuela. Pica el jamón también en tiras y añade a la misma cazuela. Repite el mismo proceso con el huevo cocido y pelado.

Parte la panceta en tiras y añádelas a la cazuela
Parte la panceta en tiras y añádelas a la cazuela | antena3.com

Remueve un poco y añade las patatas y la salsa de tomate triturada. Mezcla todo bien y sirve.

"No os lo perdáis, es un manjar. ¡El colmo de la sencillez!" Así termina Arguiñano de elaborar la receta.

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