Para 4 personas
Sepia a la tabarquina, un guiso sensacional de Karlos Arguiñano
Una espectadora de la comunidad de cocina le ha pedido a Arguiñano, desde Alicante, que elabore esta receta magnífica receta tan completa.
![Sepia a la tabarquina Sepia a la tabarquina](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/13/6FDEF2A1-FDBB-451E-899F-D360D5AE8070/sepia-tabarquina_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Karlos Arguiñano ha preparado un guiso de sepia a la tabarquina que le sugiere una espectadora de Alicante.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 sepias limpias (600 g.)
- 10 ml. de vino blanco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 patatas grandes
- 3 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
![Ingredientes Sepia a la tabarquina Ingredientes Sepia a la tabarquina](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/13/5F4EBCAE-125F-46BA-AC5F-ADA1B09047AB/ingredientes-sepia-tabarquina_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pica las cebollas, el pimiento verde, y pela y trocea el pimiento rojo. Póchalo todo en una olla rápida con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio fuerte.
![Póchalo todo en una olla rápida Póchalo todo en una olla rápida](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/13/9978F56B-5960-4029-B564-905FB295B60C/pochalo-todo-olla-rapida_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Cuando se haya pochado, añade la sepia troceada y limpia. Rehoga. Después pela y trocea la patata y añádela. Introduce también el vino blanco, la salsa de tomate y la hoja de laurel. Cierra la olla, y cuando empiece el vapor deja que se cocine durante 15 minutos.
![Introduce también el vino blanco Introduce también el vino blanco](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/10/13/9B666336-0961-4A80-A297-4CAF1003E6E8/introduce-tambien-vino-blanco_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Prepara el majado con dos dientes de ajo y perejil. Abre la olla e introduce el majado. Mezcla todo y déjalo al fuego 2-3 minutos para que coja el sabor. Sirve.
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