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APRENDE A COCINAR
Receta de huevos fritos con patatas y txistorra
Hoy 'Karlos Arguiñano en tu cocina' trae una receta muy clásica, huevos fritos con patatas y txistorra. Un plato muy rápido de preparar con un resultado que no dejará indiferente a nadie. ¡Sencillo y delicioso! Y para acompañar, endúlzate con unos riquísimos pastelitos de Belén.
Ingredientes (4p.):
1 lechuga
1 cebolleta
4 huevos
200 g de txistorra
3 patatas
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil
Elaboración:
Pela las patatas, cuádralas y córtalas en 16 rectángulos. Déjalos a remojo en un bol con agua durante 15 minutos. Escúrrelos bien y confítalos a fuego suave en una sartén con abundante aceite. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Resérvalos.
Corta 8 trozos de txistorra del mismo tamaño que los rectángulos de patata. Con un palillo largo de brocheta pincha 1 rectángulo de patata, 1 trozo de chistorra y otro rectángulo de patata. Repite el proceso con el resto de las patatas y txistorra. Fríelos de nuevo en la misma sartén donde has frito las patatas. Escúrrelos sobre papel absorbente. Sazona las patatas.
Lava la lechuga, seca, trocea y ponla en un bol. Pica la cebolleta en juliana fina y agrégala. En el momento de servir, sazona y alíñala con aceite y vinagre.
Casca los huevos, fríe (puedes hacerlos con puntilla o sin ella) y sazónalos.
Sirve en cada plato, un huevo, un par de pinchos de txistorra con patata y una porción de lechuga. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
A la hora de confitar las patatas es importante que se hagan por dentro y que no se doren.
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