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Tiempo de elaboración: 30 minutos
Las pakoras de Joseba Arguiñano
'Cocina abierta de Karlos Arguiñano' recibe a Joseba para deleitarnos con unas ricas y ligeras pakoras.
- Tiempo de elaboración: 30 minutos
- Ideal para cuatro personas
- Se pueden hacer con cualquier combinación de alimentos
Ingredientes (4p):
100 g de coliflor
100 g de cebolleta
100 g de zanahoria
125 g de harina de garbanzos
70 ml de agua
10 g de comino molido
10 g de garam masala
5 g de bicarbonato
5 g de sal
aceite de oliva virgen extra
Salsa:
1 yogur griego
1 cucharada de miel
1 cucharada de zumo de lima
perejil
Elaboración:
Pica las verduras finamente. Cuece la coliflor al vapor durante 3 minutos.
Coloca en un bol la harina de garbanzos y el agua y mezcla con una cuchara de palo. Sazona. Añade el bicarbonato, el comino y el garam masala. Mezcla bien. Agrega las verduras y mezcla bien.
Calienta una sartén con aceite. Cuando esté caliente, agrega a cucharadas pequeñas porciones de la masa. Fríelas y escúrrelas sobre una fuente cubierta con papel absorbente.
Pon el yogur en un bol, añade la miel y el zumo de media lima y mezcla bien.
Sirve las pakoras y acompáñalas con la salsa de yogur. Espolvorea la salsa con perejil picado.
Consejo:
Generalmente las pakoras se elaboran con verduras pero se puede hacer con cualquier combinación de alimentos que sean de vuestro gusto.
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