Muy fácil de preparar
¡Qué pintaza! Huevos a la gallega, la receta fácil y llena de sabor de Arguiñano
Karlos Arguiñano ha descrito esta receta sencilla y rica como "un pecado de dioses".
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Ingredientes, para 4 personas
6 huevos
4 patatas
Aceite de oliva virgen extra
sal
1 cucharada rasa de pimentón (dulce o picante)
20 hojas de cebollino
Perejil
Elaboración
Calienta abundante agua en una cazuela, introduce los huevos y cuécelos durante 10 minutos. Pela y resérvalos.
Calienta abundante agua en otra cazuela, introduce las patatas, sazona y cuécelas durante 30-35 minutos. Pela y resérvalas.
Corta cada patata en 4 rodajas gruesas, extiéndelas en 4 platos y sazónalas. Corta los huevos en 3 rodajas gruesas y coloca una, sobre cada trozo de patata.
Pon el pimentón en un bol, vierte 4 cucharadas de aceite y mezcla bien. Adereza los platos con el aceite de pimentón.
Pica las hojas de cebollino a tu gusto y salpica los platos. Adórnalos con unas hojas de perejil.
Consejo
Trucos imprescindibles
El truco infalible de Arguiñano para unas patatas fritas perfectas: "Así pierden el almidón"
Ni cinco ni diez minutos: Arguiñano desvela el tiempo exacto para que las costillas estén tiernas
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Es importante que los huevos no sufran muchos cambios de temperatura por lo que en cuanto los compréis, os recomiendo introducirlos en el frigorífico hasta el momento en que los vayáis a consumir.
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