Cocina rápido, fácil y saludable con la receta de tortilla de gulas con tomatitos de Karlos Arguiñano

La tortilla es una de esas recetas sencilla y muy efectiva. Podemos hacer tortillas de mil y un sabores diferentes, más o menos cuajadas, pequeñas o grandes…. Hoy, una de gulas, muy apropiada para un día especial.

Ingredientes, para 4 personas

400 g de gulas

8 huevos

16 tomates cherry

4 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal

1 guindilla cayena

Perejil

Elaboración

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas.

Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén. Añade los ajos y la guindilla a la sartén, y dóralos un poco. Retira los ajos y la guindilla a un plato, y resérvalos. Abre los paquetes de las gulas, suéltalas un poco, incorpóralas a la sartén y saltéalas brevemente (1-2 minutos). Sácalas a un plato, separa unas pocas para adornar los platos, retira los ajos y la guindilla, y resérvalas.

Calienta una sartén con una cucharadita de aceite.

Casca 2 huevos a un bol, agrega un poco de perejil picado y una pizca de sal. Bátelos bien y añade una cuarta parte de las gulas, y mezcla bien. Vierte la mezcla a la sartén y cuaja la tortilla. Sácala a un plato y resérvala. Repite el proceso con el resto de los huevos y de las gulas.

Calienta la misma sartén con una cucharada de aceite. Añade los tomates cherry, sazónalos y saltéalos a fuego fuerte durante 3-4 minutos.

Sirve una tortilla y unas gulas (de las reservadas para decorar) en cada plato. Acompáñalas con los tomates cherry y adórnalos con unas hojas de perejil.