Lasaña de atún, tomate y calabacín, de Arguiñano: una receta rica, barata y 100% natural y casera

Si te sobra algo de atún al natural y no piensas comértelo en los próximos días, te recomiendo que lo congeles para utilizarlo en otra ocasión.

Ingredientes, para 4 personas

• 12 láminas de lasaña (precocidas)
• 425 g de atún al natural (en conserva)
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 calabacines
• 1 k de tomate pera
• 100 g de queso parmesano en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 guindilla cayena
• Perejil

Elaboración

Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los dientes de ajo, lamínalos e introdúcelos en la cazuela. Pela 1 cebolla, córtala en dados y agrégala a la cazuela. Añade la cayena y rehoga las hortalizas a fuego medio durante 8-10 minutos.

Lava los tomates, retírales el pedúnculo, trocéalos e introdúcelos en la cazuela. Agrega una pizca de sal y el azúcar. Cocina los tomates a fuego medio durante 25-30 minutos. Pasa los ingredientes al vaso americano y tritúralos bien hasta que consigas una salsa homogénea.

Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite. Pela la otra cebolla, córtala en daditos, introdúcela en la sartén y rehógala a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Lava los calabacines, córtalos en cuartos de luna finos, añádelos a la sartén, sazónalos y cocínalos durante 10-15 minutos. Agrega el atún desmigado, mezcla bien y cocina todo durante 3-4 minutos.

Para montar la lasaña, sirve un poco de salsa de tomate en el fondo de un recipiente grande apto para el horno y extiende encima 4 láminas de lasaña. Cúbrelas con salsa de tomate, la mitad de la farsa de calabacín y atún, salsa de tomate, 4 láminas de lasaña, salsa de tomate, el resto de la farsa, salsa de tomate, 4 láminas de pasta y el resto de la salsa de tomate. Espolvoréala con el queso y hornéala a 200º durante 16 minutos.

Sirve y decora con unas hojas de perejil.