Un plato de pasta excelente: rigatoni con setas y pollo, de Arguiñano

Karlos Arguiñano nos ha deleitado con su receta de rigatoni con setas y pollo. Una forma diferente y enriquecida de presentar un plato de pasta. ¡Vaya pinta tiene!

Ingredientes, para 4 personas

320 g de rigatoni (macarrones gruesos)

400 g de setas de cultivo

½ pechuga de pollo

2 dientes de ajo

3 tomates maduros

50 ml de vino blanco

60 g de queso rallado

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta

1 cucharadita de orégano

perejil

Elaboración

Calienta una sartén con 4 cucharadas de aceite. Pela y pica un diente de ajo, y añádelo. Corta la pechuga de pavo en dados, salpimienta e incorpórala a la sartén. Saltea el pollo durante 3-5 minutos, retíralo a un plato y resérvalo.

Pela y pica otro diente de ajo, y agrégalo a la sartén. Incorpora las setas, sazona y saltéalas durante 3-5 minutos. Retíralas al plato donde está el pollo.

Lava los tomates, córtalos por la mitad y rállalos.

Añade un par de cucharadas de aceite a la sartén. Vierte el vino y dale un hervor. Agreta también el orégano y el tomate (rallado). Sazona y cocínalo durante 12-13 minutos.

Calienta abundante agua en una cazuela y sazónala. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los rigatoni y cuécelos durante 13 minutos.