En 20 minutos
Tallarines frescos con puerros y jamón, una receta muy completa de Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano ha elaborado un plato de pasta "muy completo", con puerros y jamón que se hace en solo 20 minutos de reloj.
![Tallarines frescos con puerros y jamón, una receta muy completa de Karlos Arguiñano Tallarines frescos con puerros y jamón, una receta muy completa de Karlos Arguiñano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/14/DC4BD301-9B60-4980-874F-C1AA191D293A/tallarines-frescos-puerros-jamon-receta-muy-completa-karlos-arguinano_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
Publicidad
Vamos a por el segundo día de la semana con esta receta tan completa de tallarines con puerros y jamón que ha elaborado Karlos Arguiñano.
Ingredientes, para 4 personas
- 400 g. de tallarines frescos
- 3 puerros
- 100 g. de jamón serrano
- Perejil
- Sal
- 400 ml. de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- 20 g. de mantequilla
- 20 g. de harina
- 10 hojas de cebollino
![Ingredientes Tallarines frescos Ingredientes Tallarines frescos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/14/00B69349-9494-4C15-B609-0B8BE0C28D1E/ingredientes-tallarines-frescos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pon una sartén grande, con 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, a fuego suave. Trocea los puerros, lavados previamente, y añádelos a la sartén para que se doren.
Prepara la bechamel: en una cazuela introduce la mantequilla, añade la harina y cocínala. Después ve añadiendo la leche poco a poco mientras remueves sin cesar.
Pon una cazuela grande al fuego con agua, introduce la pasta fresca con una pizca de sal y deja que se cueza durante 5 minutos. Si es pasta seca necesitará entre 10 y 12 minutos para cocerse. Escurre.
![Introduce la pasta fresca con una pizca de sal Introduce la pasta fresca con una pizca de sal](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/14/7E8ECD11-1FD8-4733-8047-D58136796F05/introduce-pasta-fresca-pizca-sal_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Añade el jamón troceado a la sartén de los puerros y rehoga unos minutos, después añade la pasta y la bechamel y mezcla todo bien. Sirve.
Trucos imprescindibles
Joseba Arguiñano sorprende con un truco culinario para espesar los Nuggets: “La masa se queda mucho más compacta”
¿Por qué Arguiñano no usa aceite de oliva virgen extra en la mayonesa?: "Os lo vuelvo a repetir"
Coulant de chocolate casero en 6 minutos, el postre de Arguiñano que puede elaborar cualquiera
![Añade el jamón troceado a la sartén de los puerros Añade el jamón troceado a la sartén de los puerros](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/14/C5D4FCAC-C735-4D1A-8F7A-7855C9A3D9E6/anade-jamon-troceado-sarten-puerros_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Publicidad