Para 4 personas
Receta barata, fácil y saludable de Arguiñano: tallarines verdes
Cocinar un plato de pasta diferente y con fundamento es posible gracias a la receta que ha elaborado Karlos Arguiñano. Los tallarines verdes son rápidos de hacer y no tienen nada que ver con las recetas habituales de pasta.
![Receta barata, fácil y saludable de Arguiñano: tallarines verdes Receta barata, fácil y saludable de Arguiñano: tallarines verdes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/07/19/9AF8435B-94E8-458A-B83E-11A783F08B6C/receta-barata-facil-saludable-arguinano-tallarines-verdes_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Los tallarines verdes son una receta muy completa y saludable. Una forma de cocinar con verduras cogiendo todo el sabor y las propiedades de las mismas.
Si notas que la salsa queda demasiado espesa puedes aligerarla agregando un poco del agua de la cocción de los tallarines.
Ingredientes, para 4 personas
500 g de tallarines
150 g de hojas de espinacas
50 g de hojas de albahaca
50 g de anacardos crudos
300 ml de leche
1 cebolla
2 dientes de ajo
12 espárragos verdes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Perejil
Elaboración
Calienta una cazuela con 3 cucharadas de aceite. Pela los dientes de ajo y la cebolla, córtalos en dados y agrégalos. Sazona y cocina las verduras durante 6-8 minutos.
Pon las espinacas, las hojas de albahaca, los anacardos y la leche en un vaso americano, y tritura todo bien hasta conseguir una salsa homogénea. Sazona, vierte un par de cucharadas de aceite y sigue triturando hasta que quede bien integrado.
![Tritura todo bien hasta conseguir una salsa homogénea Tritura todo bien hasta conseguir una salsa homogénea](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/07/19/A05907A0-EC97-41BE-86A1-749975A9BF37/tritura-todo-bien-conseguir-salsa-homogenea_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Añade la salsa a la cazuela de las verduras, mezcla bien y cocina todo durante 6-8 minutos aproximadamente.
![Cocina todo durante 6-8 minutos aproximadamente Cocina todo durante 6-8 minutos aproximadamente](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/07/19/6AEEC20B-C5C9-40F4-A35A-D03C755C6A62/cocina-todo-6-8-minutos-aproximadamente_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta abundante agua en una cazuela grande. Introduce la pasta, sazónala y cuécela durante el tiempo que indique el paquete (10 minutos).
Añade los tallarines (reserva el agua de la cocción) a la cazuela de la salsa y mezcla bien.
Calienta agua en una cazuela y sazónala. Corta los espárragos en 3 trozos, introdúcelos en la cazuela y escáldalos durante 1-2 minutos. Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente.
![Corta los espárragos en 3 trozos Corta los espárragos en 3 trozos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/27/BD3DABF1-8D97-4197-9914-1780041BE848/corta-esparragos-3-trozos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Reparte los tallarines en 4 platos, coloca encima los espárragos y decóralos con unas hojas de perejil.
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El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 27 de marzo de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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