Para 4 personas
Karlos Arguiñano: almejas al jerez, una receta de fiesta en 5 minutos
Arguiñano ha elaborado unas almejas tipo marinera pero al jerez. Un receta perfecta para Nochevieja o el día de Año Nuevo, en la que solo tendrás que emplear 5 minutos en la cocina.
![Almejas al Jerez Almejas al Jerez](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/12/29/1F484021-D9EA-40E8-AE29-8F8FA23F2DD9/almejas-jerez_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Si durante la cocción alguna almeja no se abriera, Karlos Arguiñano recomienda retirarla, no vaya a ser que os fastidie el plato.
Por lo demás, es una receta sensacional que se prepara en solo 5 minutos. ¡Prueba y verás!
Ingredientes, para 4 personas
- 750 g de almejas
- 3 dientes de ajo
- 75 ml de vino de Jerez
- 75 ml de agua
- 1 cucharadita de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón
- Perejil
![Ingredientes Almejas al jerez Ingredientes Almejas al jerez](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/12/29/54DEFFE3-BD9A-4BB5-9D33-EA53A1AB6B09/ingredientes-almejas-jerez_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Calienta 3 cucharadas de aceite en un wok (o sartén). Añade los ajos y rehógalos brevemente. Agrega la harina y rehógala brevemente. Incorpora las almejas, el vino, el agua y el pimentón. Espolvoréalas con un poco de perejil picado, tápalas y espera a que se abran.
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![Agrega la harina y rehógala brevemente Agrega la harina y rehógala brevemente](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/12/29/C2063258-0A90-49E2-AF7F-67E3A170907C/agrega-harina-rehogala-brevemente_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Retira la tapa, espolvoréalas con otro de perejil picado y sirve.
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