Para 4 personas
Receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano: bonito con salsa vizcaína y tomatitos
Karlos Arguiñano ha triunfado una vez más con esta receta de bonito a la plancha en 2 minutos, con salsa vizcaína y tomatitos.
![Bonito con salsa vizcaína y tomatitos Bonito con salsa vizcaína y tomatitos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/27/67799216-CD1E-4AA7-8ADA-935D07073B5F/bonito-salsa-vizcaina-tomatitos_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Cuando vayas a preparar salsa vizcaína, Karlos Arguiñano recomienda hacer el doble de cantidad. De esta manera, la que te sobre puedes envasarla en botes de cristal y congelarla para cualquier otra ocasión.
Ingredientes, para 4 personas
- 700 g de bonito fresco (limpio)
- 20 tomates cherry
- 6 pimientos choriceros
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1 manzana
- 250 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 10-12 hojas de albahaca
- Perejil
![Ingredientes Bonito con salsa Ingredientes Bonito con salsa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/27/F8DA503F-3A93-47B4-A14C-0A22FAEA1820/ingredientes-bonito-salsa_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Retira el tallo y las semillas de los pimientos choriceros, ponlos en un bol grande, cúbrelos con agua caliente y deja que se hidraten bien (2 horas). Ábrelos, retírales la pulpa, pícala bien y resérvala.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los ajos y la cebolla. Lamina los ajos y corta la cebolla en dados, e introdúcelos en la cazuela. Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala. Sazona y cocina los ingredientes a fuego suave durante 10 minutos. Incorpora la pulpa de los pimientos choriceros y el caldo de verduras, y cocina los ingredientes durante 20-25 minutos. Pásalos al vaso americano y tritúralos bien.
![Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/27/41A57E79-447E-48F3-A208-957248368165/pela-manzana-cortala-dados-incorporala_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos durante 4-5 minutos. Corta las hojas de albahaca en juliana e incorpóralas a la sartén. Sazona y saltéalos brevemente (30-45 segundos).
![Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/27/9FD5F95B-1ED8-46EF-AC8C-39D76DAB9A54/corta-tomates-cherry-mitad-introducelos-sarten-saltealos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta bien una plancha. Corta el bonito en 8 filetes, salpimiéntalos y riégalos con un poco de aceite. Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos.
![Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos. Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos.](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2024/06/27/E7406F8E-05CA-4874-A0F6-D1C616746963/ponlos-plancha-cocinalos-1-2-minutos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Sirve la salsa vizcaína en el fondo de los platos, coloca encima 2 filetes de bonito y una porción de tomates cherry. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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