Para 4 personas

Receta fácil y rápida de Karlos Arguiñano: bonito con salsa vizcaína y tomatitos

Karlos Arguiñano ha triunfado una vez más con esta receta de bonito a la plancha en 2 minutos, con salsa vizcaína y tomatitos.

Bonito con salsa vizcaína y tomatitos

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Cuando vayas a preparar salsa vizcaína, Karlos Arguiñano recomienda hacer el doble de cantidad. De esta manera, la que te sobre puedes envasarla en botes de cristal y congelarla para cualquier otra ocasión.

Ingredientes, para 4 personas

  • 700 g de bonito fresco (limpio)
  • 20 tomates cherry
  • 6 pimientos choriceros
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manzana
  • 250 ml de caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 10-12 hojas de albahaca
  • Perejil
Ingredientes Bonito con salsa
Ingredientes Bonito con salsa | antena3.com

Elaboración

Retira el tallo y las semillas de los pimientos choriceros, ponlos en un bol grande, cúbrelos con agua caliente y deja que se hidraten bien (2 horas). Ábrelos, retírales la pulpa, pícala bien y resérvala.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una cazuela. Pela los ajos y la cebolla. Lamina los ajos y corta la cebolla en dados, e introdúcelos en la cazuela. Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala. Sazona y cocina los ingredientes a fuego suave durante 10 minutos. Incorpora la pulpa de los pimientos choriceros y el caldo de verduras, y cocina los ingredientes durante 20-25 minutos. Pásalos al vaso americano y tritúralos bien.

Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala
Pela la manzana, córtala en dados e incorpórala | antena3.com

Calienta una sartén con 2 cucharadas de aceite. Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos durante 4-5 minutos. Corta las hojas de albahaca en juliana e incorpóralas a la sartén. Sazona y saltéalos brevemente (30-45 segundos).

Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos
Corta los tomates Cherry por la mitad, introdúcelos en la sartén y saltéalos | antena3.com

Calienta bien una plancha. Corta el bonito en 8 filetes, salpimiéntalos y riégalos con un poco de aceite. Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos.

Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos.
Ponlos sobre la plancha y cocínalos durante 1-2 minutos. | antena3.com

Sirve la salsa vizcaína en el fondo de los platos, coloca encima 2 filetes de bonito y una porción de tomates cherry. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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