Para 4 personas

Crepes bretones de salmón, huevo y aguacate, de Arguiñano: "Una forma distinta y sorprendente de cocinar"

Karlos Arguiñano ha preparado unos crepes cargados de buen gusto y elaborados con todo tipo de detalles y los mejores ingredientes.

Crepes bretones de salmón, huevo y aguacate, de Arguiñano: "Una forma distinta y sorprendente de cocinar"

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Ingredientes, para 4 personas

  • 6 lonchas de salmón ahumado (250 gr.)
  • Un aguacate
  • 60 gr. de rúcula
  • 4 huevos
  • 10 gr. de mantequilla
  • 12 tomates cherry
  • 100 gr. de queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Perejil

Elaboración

Introduce la harina, la sal y el huevo en un bol para elaborar la crema. Ve añadiendo el agua poco a poco y mezcla bien. Cuando está bien batida, la dejas reposar.

Calienta bien una sartén y extiende la crema para hacer los crepes. Cuando le des la vuelta, añade encima el queso, el salmón troceado, el huevo ya frito y el aguacate.

Dobla los extremos de los crepes formando un cuadrado.

Sirve un crepe en cada plato acompañado de tomates cherry y un poco de rúcula.

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