Para 4 personas

Crispis de salmón con salsa de yogur anisada, el recetón de Joseba Arguiñano

Una receta divertida que se puede servir como plato principal o como un rico aperitivo. Joseba Arguiñano nos enseña cómo elaborar estos crujientes de salmón paso a paso.

Receta de crispis de salmón con salsa de yogur anisada de Joseba Arguiñano: "¡Qué idea más buena!"

Joseba Arguiñano nos trae esta receta divertida, diferente y con un toque muy especial. Aprende a elaborar salmón crujiente paso a paso con las indicaciones que nos ha dejado el cocinero.

Ingredientes, para 4 personas

1 lomo de salmón de 600 g.
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de comino molido
Sal
Pimienta
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de ketchup
Panko
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de tomillo
Perejil

Para la salsa de yogur anisada:

1 cucharada de nata
1 yogur griego natural
1 cucharada de estragón
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de eneldo seco
1 cucharada de vinagre de sidra
Una pizca de sal

Elaboración

El primer paso es mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y aceite en un bol.

Corta el salmón en dados e introdúcelo en la mezcla de especias que has hecho durante un ratito, sin llegar a marinar.

Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol. Añade un chorrito de nata, vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo, un poco de sal y otro poco de estragón.