Para 4 personas
Crispis de salmón con salsa de yogur anisada, el recetón de Joseba Arguiñano
Una receta divertida que se puede servir como plato principal o como un rico aperitivo. Joseba Arguiñano nos enseña cómo elaborar estos crujientes de salmón paso a paso.
![Receta de crispis de salmón con salsa de yogur anisada de Joseba Arguiñano: "¡Qué idea más buena!" Receta de crispis de salmón con salsa de yogur anisada de Joseba Arguiñano: "¡Qué idea más buena!"](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/12/47ACD89D-F1A0-4BB2-BA72-69F56E2A78A1/receta-crispis-salmon-salsa-yogur-anisada-joseba-arguinano-que-idea-mas-buena_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Joseba Arguiñano nos trae esta receta divertida, diferente y con un toque muy especial. Aprende a elaborar salmón crujiente paso a paso con las indicaciones que nos ha dejado el cocinero.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 lomo de salmón de 600 g.
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de ketchup
- Panko
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tomillo
- Perejil
- 1 cucharada de nata
- 1 yogur griego natural
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de eneldo seco
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- Una pizca de sal
Elaboración
El primer paso es mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y aceite en un bol.
![Mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado Mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/09/08/45ED693A-77EF-491F-81EE-F6138AD471A1/mezclar-ketchup-comino-pimenton-ahumado_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Corta el salmón en dados e introdúcelo en la mezcla de especias que has hecho durante un ratito, sin llegar a marinar.
![Corta el salmón en dados Corta el salmón en dados](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/09/08/3D2764C2-6851-4901-90BC-FAB1C80716FE/corta-salmon-dados_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol. Añade un chorrito de nata, vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo, un poco de sal y otro poco de estragón.
![Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/06/12/11CD0668-1B69-4BDB-A0AE-212832BAC7DB/salsa-yogur-introduce-yogur-bol_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y0&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pasa los dados de salmón por el panco y fríe en una sartén amplia con abundante aceite, a fuego fuerte. Escurre en papel absorbente.
Sirve unos ocho daditos por ración con salsa de yogur en el centro y un poco de miel.
Trucos imprescindibles
El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 12 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.
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