Para 4 personas

Crispis de salmón con salsa de yogur anisada, el recetón de Joseba Arguiñano

Una receta divertida que se puede servir como plato principal o como un rico aperitivo. Joseba Arguiñano nos enseña cómo elaborar estos crujientes de salmón paso a paso.

Receta de crispis de salmón con salsa de yogur anisada de Joseba Arguiñano: "¡Qué idea más buena!"

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Joseba Arguiñano nos trae esta receta divertida, diferente y con un toque muy especial. Aprende a elaborar salmón crujiente paso a paso con las indicaciones que nos ha dejado el cocinero.

Ingredientes, para 4 personas

  • 1 lomo de salmón de 600 g.
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de ketchup
  • Panko
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de tomillo
  • Perejil
Para la salsa de yogur anisada:
  • 1 cucharada de nata
  • 1 yogur griego natural
  • 1 cucharada de estragón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de eneldo seco
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • Una pizca de sal

Elaboración

El primer paso es mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y aceite en un bol.

Mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado
Mezclar el ketchup, comino, pimentón ahumado | antena3.com

Corta el salmón en dados e introdúcelo en la mezcla de especias que has hecho durante un ratito, sin llegar a marinar.

Corta el salmón en dados
Corta el salmón en dados | antena3.com

Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol. Añade un chorrito de nata, vinagre, ajo en polvo, cebolla en polvo, eneldo, un poco de sal y otro poco de estragón.

Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol
Para la salsa de yogur, introduce el yogur en un bol | antena3.com

Pasa los dados de salmón por el panco y fríe en una sartén amplia con abundante aceite, a fuego fuerte. Escurre en papel absorbente.

Sirve unos ocho daditos por ración con salsa de yogur en el centro y un poco de miel.

El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa del 12 de junio de 2023 que Antena 3 ha vuelto a emitir.

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