Para 4 personas
¡Lista en 5 minutos! La receta de dorada especiada de Karlos Arguiñano
Esta receta de dorada especiada la tendrás lista en solo 5 minutos en el horno. Karlos Arguiñano nos ha enseñado a elaborar, una vez más, un plato de lujo en poco tiempo y sin apenas trabajo.
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Para servir el arroz de manera divertida, colócalo en un cuenco y presiónalo un poco. Da la vuelta al cuenco sobre el plato y listo.
Ingredientes, para 4 personas
2 doradas de 800 g
200 g de arroz
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino en polvo
perejil
Elaboración
Calienta agua (500-600 ml) en una cazuela. Corta las cabezas de las doradas y añádelas. Sácales los lomos, córtalos por la mitad, hazles un corte superficial por la parte de la piel y resérvalos. Trocea las espinas e incorpóralas a la cazuela. Sazona y cuécelas durante 15 minutos aproximadamente.
![Sazona y cuécelas durante 15 minutos Sazona y cuécelas durante 15 minutos](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/17/8A863A76-43C3-4DE9-9FB2-901D53FE5FD9/sazona-cuecelas-15-minutos_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta 2 cucharadas de aceite en un cazo. Pela el diente de ajo, añade y dóralo un poco. Añade el arroz, cuela el caldo encima (el doble y un poco más), sazona y cocínalo durante 18-20 minutos.
![Añade el arroz, cuela el caldo encima Añade el arroz, cuela el caldo encima](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/17/D750AF52-38B8-46D0-A93B-E103A545C5CF/anade-arroz-cuela-caldo-encima_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Mezcla en un bol el pimentón, el comino, el romero, el tomillo, el orégano y 3 de cucharadas de aceite. Salpimienta los trozos de pescado y úntalos por los 2 lados con la mezcla.
![Salpimienta los trozos de pescado y úntalos por los 2 lados con la mezcla. Salpimienta los trozos de pescado y úntalos por los 2 lados con la mezcla.](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/03/17/16CF67CE-4AAB-45EA-BF9A-51AB26A6DEF3/salpimienta-trozos-pescado-untalos-2-lados-mezcla_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Unta la bandeja de horno con el resto de la mezcla de especias y hierbas. Coloca los trozos de pescado encima (dejando la parte de la piel hacia arriba) y hornéalos (horno precalentado) a 220º durante 5 minutos.
Sirve un lomo (2 trozos) y una porción de arroz en cada plato, y adórnalos con unas hojas de perejil.
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