Para 4 personas

¡Receta rica e interesante! Filetes de gallo con pimientos de Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano ha preparado una receta de filetes de gallo que además de barata es muy fácil de elaborar y está riquísima.

Filetes de gallo con pimientos, de Arguiñano: fácil, barato y rico

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Las espinas y cabezas de los gallos son interesantes para hacer caldos y sopas porque sueltan una gelatina muy interesante. Por eso Karlos Arguiñano recomienda que las pidas en la pescadería.

Ingredientes, para 4 personas

  • 3 gallos (1.500 g)
  • 3-4 pimientos morrones en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • Harina y huevo (para rebozar)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azúcar
  • Pimienta
  • Perejil
Ingredientes Filetes de gallo
Ingredientes Filetes de gallo | antena3.com

Elaboración

Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, lamina, añádelos y rehógalos brevemente. Corta los pimientos en tiras finas e incorpóralos a la sartén. Condiméntalos con una pizca de sal y otra de azúcar, y cocínalos a fuego suave durante 20 minutos.

Corta los pimientos en tiras finas e incorpóralos a la sartén
Corta los pimientos en tiras finas e incorpóralos a la sartén | antena3.com

Limpia los gallos y sácales los filetes. Salpimiéntalos, pásalos por harina y después por huevo batido.

Calienta bastante aceite en una sartén grande, agrega los filetes de gallo (a tandas) y fríelos por los 2 lados. Escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente.

Salpimiéntalos, pásalos por harina y después por huevo batido
Salpimiéntalos, pásalos por harina y después por huevo batido | antena3.com

Sirve en cada plato 3 filetes de gallo y acompáñalos con una porción de pimientos. Decora los platos con unas hojas de perejil.

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