Para 4 personas
Un recetón de fin de semana, de Karlos Arguiñano: langostinos a la espalda en 6 minutos
"Aprovechad ahora que los langostinos están más baratos que en Navidad", aconseja Karlos Arguiñano para elaborar esta magnífica receta.
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Si haces la receta con langostinos congelados, Karlos Arguiñano recomienda cortarlos (por la mitad) cuando empiecen a perder rigidez (antes de que se descongelen del todo).
Ingredientes, para 4 personas
- 20 langostinos
- 5 dientes de ajo
- 12 rebanadas finas de pan
- 2 limones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Elaboración
Tuesta las rebanadas de pan. Pela 1 diente de ajo, unta las rebanadas de pan y resérvalas.
Corta los limones por la mitad, exprímelos, pon el zumo en un bol y resérvalo.
Pela 4 dientes de ajo, pícalos finamente y resérvalos.
Corta los langostinos por la mitad (introduciendo el cuchillo por la parte de la tripa) a lo largo teniendo cuidado de que las 2 partes no se separen del todo. Extiéndelos sobre una bandeja de horno, sazónalos y reparte los ajos picados por encima. Riégalos con un poco de aceite y de zumo de limón.
Hornéalos (horno precalentado) a 240º hasta que la cola de los langostinos empiece a doblarse hacia arriba (5-6 minutos).
Sirve 5 langostinos en cada plato y acompáñalos con las rebanadas de pan. Decora los platos con unas hojas de perejil.
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