Para 4 personas
Mejillones tigre picantes de Arguiñano: "¡Qué fácil y qué rico!"
Karlos Arguiñano ha preparado unos mejillones tigre picantes, sabrosos y cremosos paso a paso para que también tú puedas elaborarlos en casa y disfrutar de una comida de escándalo.
![Mejillones tigre picantes Mejillones tigre picantes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/DD5C5B14-5264-4477-AB63-33261E9C74F3/mejillones-tigre-picantes_70.jpg?crop=1200,675,x0,y64&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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A la hora de comprar mejillones es importante que estén cerrados, que huelan a mar y que no estén rotos. Que estén cerrados y pesen mucho indica que todavía retienen dentro agua de mar, señal de que están vivos y que durante el transporte no se han abierto.
Ingredientes, para 4 personas
- 1 k de mejillones
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 150 ml de vino blanco
- 80 g de harina
- 700 ml de leche
- Harina, pan rallado y huevo batido (para rebozar)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de salsa picante
- Perejil
![Ingredientes Mejillones tigre picantes Ingredientes Mejillones tigre picantes](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/41DF1624-33F6-4F29-B916-9112851471B6/ingredientes-mejillones-tigre-picantes_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Limpia los mejillones, raspándoles las cáscaras con una puntilla. Enjuágalos bajo el grifo de agua.
Pon el vino en una tartera (cazuela amplia y baja) y ponlo a calentar. Añade la hoja de laurel y los mejillones. Tapa la tartera y espera a que se abran. Sácalos, retírales las conchas y resérvalas. Retira las hebras que tienen los mejillones en el interior, pícalos finamente y resérvalos.
![Añade la hoja de laurel y los mejillones Añade la hoja de laurel y los mejillones](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/6AD4E7DF-49C4-4553-9D09-81B97397EEA7/anade-hoja-laurel-mejillones_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén. Pela los dientes de ajo, córtalos finamente y agrégalos. Corta la cebolleta en daditos y añádela. Retira el tallo y las semillas del pimento, córtalo de la misma manera e incorpóralo. Sazona y rehógalas hortalizas a fuego suave-medio durante 10 minutos. Agrega los mejillones, la salsa picante y la salsa de tomate. Cocina la mezcla durante 2-3 minutos.
![Agrega los mejillones, la salsa picante y la salsa de tomate Agrega los mejillones, la salsa picante y la salsa de tomate](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/04E7CF13-63BA-4477-9917-275A38F94AD0/agrega-mejillones-salsa-picante-salsa-tomate_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Para la bechamel, pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una cazuela. Añade la harina, rehógala un poco y vierte la leche poco a poco hasta que se integre. Cocina la bechamel durante 6-8 minutos sin dejar de remover. Salpimiéntala, agrégale un poco de perejil picado y añádela a la farsa del mejillón. Mezcla bien y cocina todo junto durante 3-4 minutos. Pásala a un bol y deja que se enfríe.
![Mezcla bien y cocina todo junto Mezcla bien y cocina todo junto](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2024/03/05/5DB7A4C4-4807-457A-BF24-71C5D80F9CDD/mezcla-bien-cocina-todo-junto_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Rellena las conchas de los mejillones, y pásalos por harina, huevo y pan rallado.
Calienta abundante aceite en una sartén, introduce una tanda de mejillones y fríelos (primero dejando la parte de la concha hacia arriba) hasta que se doren. Retíralos a un plato y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Repite el proceso con el resto.
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Sirve y decora los platos con unas hojas de perejil.
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