Para 4 personas
Una receta de restaurante de lujo en casa: pescadilla a la bordelesa de Arguiñano
El cocinero ha preparado una auténtica receta de restaurante de lujo para que puedas disfrutar de un banquete en tu propia casa.
![Una receta de restaurante de lujo en casa: pescadilla a la bordelesa de Arguiñano Una receta de restaurante de lujo en casa: pescadilla a la bordelesa de Arguiñano](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/1BE6B538-614B-4D9E-8BAE-A33D11D13948/receta-restaurante-lujo-casa-pescadilla-bordelesa-arguinano_70.jpg?crop=1920,1080,x0,y0&width=480&height=270&optimize=high&format=webply)
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Una vez más, Karlos Arguiñano ha preparado un recetón propio de los restaurantes más aclamados. Sigue sus pasos y elabora esta receta para disfrutar de un verdadero banquete en tu propia casa.
Ingredientes, para 4 personas
- 2 pescadillas (800 g.)
- 1 diente de ajo
- 2 patatas
- 1-2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 limón
- 25 g. de mantequilla
- 100 ml. de vino blanco
- 6 chalotas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
![Ingredientes Pescadilla a la bordalesa Ingredientes Pescadilla a la bordalesa](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages02/2023/11/28/6FC6DAE6-25D1-4EDD-90B0-7C07DAB836F6/ingredientes-pescadilla-bordalesa_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Elaboración
Funde la mantequilla en una sartén a fuego medio. Trocea las chalotas y póchalas en la sartén. Una vez pochada, maja el ajo y añádelo también junto con el vino blanco. Deja que reduzca. Añade zumo de limón.
Retira la sartén del fuego y ve añadiendo pan rallado poco a poco y removiendo para conseguir una pasta.
![Ve añadiendo pan rallado poco a poco Ve añadiendo pan rallado poco a poco](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/06685B31-D191-4426-8539-B5734D21963B/anadiendo-pan-rallado-poco-poco_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Pela y trocea las patatas en daditos. Cuécelas en una cazuela con agua y una pizca de sal.
Usa una bandeja de horno con el fondo con un poco de aceite. Deposita los lomos de pescadilla encima, salpimienta y añade la pasta elaborada por encima.
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![Deposita los lomos de pescadilla encima Deposita los lomos de pescadilla encima](https://fotografias.antena3.com/clipping/cmsimages01/2023/11/28/37BBF109-3FB8-4E7D-8B21-BF88FDE067D6/deposita-lomos-pescadilla-encima_64.jpg?crop=1920,1077,x0,y3&width=360&height=202&optimize=high&format=webply)
Con el horno precalentado a 230º, introduce la placa y deja que se hornee durante 4 minutos. Sirve junto con unas pocas de patatas.
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