Un plato que nunca falla: salmón al papillote

Si eres amante del salmón, tienes que apuntarte esta receta. Arguiñano nos enseña, paso a paso, cómo sacarle el máximo partido a un plato que ha conquistado paladares de todo el mundo. ¡Toma nota!

Ingredientes, para 4 personas

•4 rodajas de salmón fresco

•3 patatas

•1 cebolleta

•2 pimientos verdes

•1 limón

•4 cucharaditas de vino blanco

•Aceite de oliva virgen extra

•Sal

•pimienta

•Perejil

Elaboración

Comienza calentando una sartén grande con abundante aceite. Pela las patatas, córtalas en rodajas de medio centímetro e introdúcelas en la sartén. Corta la cebolleta en juliana y añádela a la sartén. Retira el tallo y las semillas de los pimientos, córtalos en juliana e incorpóralos a la sartén. Sazona y fríe las hortalizas a fuego medio durante 20 minutos. Escúrrelas bien y resérvalas.

Corta cuatro trozos grandes de papel de horno, pon una porción de hortalizas a uno de los lados del papel . Salpimienta un trozo de pescado y colócalo sobre las hortalizas. Viértele 1 cucharadita de vino, rállale encima un poco de la cáscara de limón y cierra el papel de aluminio sobre las hortalizas y el pescado formando un paquete herméticamente cerrado. Repite el proceso con el resto de los ingredientes hasta conseguir otros 3 paquetes.

Coloca los paquetes sobre 2 bandejas de horno, introdúcelas en el horno a 220º durante 8 minutos, hasta que se hinchen.

Retira los paquetes del horno, ábrelos con cuidado y sirve. Decora los platos con unas hojas de perejil… ¡Y a disfrutar!