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Cocina sano
Revuelto de salmón y ajos frescos, la receta de Karlos Arguiñano que "se hace en un boleo"
Karlos Arguiñano asegura que esta receta de revuelto de salmón "se hace en un boleo", y además vale como desayuno, merienda o cena.
Ingrediente, para 4 personas
300 g de salmón fresco
8 huevos
16 ajos frescos
8 rebanadas de pan tostado
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
perejil
Elaboración
Retira la parte inferior y superior de los ajos frescos, elimínales la primera capa y córtalos en cilindros. Rehógalos a fuego suave durante 5-6 minutos en una sartén con un chorrito de aceite.
Retira la piel del salmón, córtalo en dados y añádelo a la sartén. Salpimienta y cocínalo brevemente (3 minutos).
Casca los huevos a un bol y bátelos. Sazona y agrega un poco de perejil picado. Bate todo bien y viértelos a la sartén donde están los ajos y el salmón. Remueve los ingredientes y cuájalos a tu gusto.
Sirve el revuelto en 4 platos. Unta una punta de cada rebanada de pan en un bol con un poco de aceite y después introdúcelos en un bol con perejil picado. Pon un par de rebanadas de pan tostado en cada plato.
Consejo
El punto del cuajado del huevo lo dejo a vuestro gusto. A mí personalmente me gusta que quede muy jugoso.
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