Brownie flan, una receta fácil para los amantes del dulce: mezcla los ingredientes y al horno

Si estas sólo para montar este brownie flan, lo mejor es que introduzcas la crema del brownie en una manga pastelera antes de verterlo al molde. De esta manera te resultará más fácil distribuirla por toda la superficie del molde.

Ingredientes, para 6 personas

Para el brownie:

• 30 g de cacao en polvo sin azúcar
• 60 g de harina
• 160 g de crema de cacao y avellana
• 80 g de mantequilla (a punto pomada)
• 80 g de azúcar
• 2 huevos

Para el flan:

• 500 ml de leche evaporada
• 400 g de leche condensada
• 200 g de queso crema
• 5 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el caramelo:

• 160 g de azúcar

Para decorar:

• Hojas de menta

Elaboración

Para hacer el caramelo, calienta una sartén, añade el azúcar y cocínala (sin mezclar) hasta que se funda. Durante el proceso puedes remover la sartén de vez en cuando. Cuando el azúcar esté prácticamente esté fundido, puedes removerlo para que quede bien unificado. Vierte el caramelo al molde (redondo con agujero en el centro) y espárcelo bien por la base y las paredes del molde.

Para hacer el flan, pon los huevos (5) en un vaso batidor. Añade la leche evaporada, la esencia de vainilla, la leche condensada y el queso crema (a temperatura ambiente). Tritura los ingredientes con una batidora eléctrica hasta que queden bien integrados. Reserva la mezcla.

Para hacer el brownie, pon la mantequilla y la crema de cacao y avellana en un bol. Pon el bol al baño maría, calienta los ingredientes y mézclalos con una cuchara de madera hasta que queden bien integrados. Pon los huevos (2) y el azúcar en un bol, y monta los ingredientes con una batidora de varillas eléctrica. Añade la mezcla anterior (mantequilla y crema de cacao y avellanas) y remueve los ingredientes. Tamiza encima la harina y el cacao, y mezcla bien.

Para montar y hornear el brownie flan, vierte al molde la crema de flan, y a continuación la crema del brownie (con cuidado) distribuyéndola bien por toda la superficie. Coloca el molde en un recipiente grande (apto para el horno) e introdúcelos en el horno. Para hacer el baño maría, vierte un poco de agua caliente en el recipiente. Hornea brownie flan (horno precalentado) a 170º durante 20 minutos. Baja la temperatura a 150º y hornéalo durante 30-35 minutos.

Retíralo del horno, deja que se enfríe y desmóldalo. Decóralo con unas hojas de menta.