Un postre italiano, original y muy dulce de Karlos Arguiñano: chorizo de chocolate

El nombre de este postre deriva del hecho que se asemeja a un chorizo italiano, no solamente por su forma, sino también porque, una vez cortado, las galletas en su interior simulan la grasa del embutido.

Ingredientes, para 4 personas

• 40 galletas troceadas
• 150 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 50 g de cacao en polvo amargo
• 100 ml de leche
• Azúcar glas
• Hojas de menta

Elaboración

Pon la mantequilla a punto pomada en un bol, agrega el cacao y el azúcar, y mezcla bien.

Incorpora las galletas y mezcla un poco. Vierte la leche y sigue mezclando lasta que los ingredientes queden bien integrados.

Extiende un papel de horno sobre la encimera, coloca encima la mezcla y forma un cilindro enrollando el papel de horno hasta conseguir una especie de chorizo. Cierra las puntas del papel enroscándolas como si fuera un caramelo. Introdúcelo en el frigorífico y espera a que endurezca (4 horas como mínimo).

Sácalo del frigorífico y retírale el papel.

Pon el azúcar glas en una fuente, coloca encima el chocolate encima y embadúrnalo bien. Córtalo en rodajas y sirve. Adorna los platos con unas hojas de perejil.