Muy sencillo
Receta de crema de mango, de Karlos Arguiñano: "Para rematar el fin de semana"
Arguiñano ha vuelto a elaborar un postre fabuloso "para rematar el fin de semana", en apenas 5 minutos.
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Karlos Arguiñano termina la semana con este postre que solo te llevará unos 5 minutos. Con postres como este podrás coronar un menú propio de los mejores restaurantes elaborado con alguna de las recetas que ha hecho Arguiñano esta semana.
Si compráis un mango y no está suficientemente maduro, metedlo en una bolsa de papel y dejadlo reposar durante dos días y veréis la diferencia.
Ingredientes, para 4 personas
2 mangos (500 g en limpio)
200 ml de leche evaporada
6 semillas de cardamomo
30 g de azúcar panela
10 g de harina de maíz refinada
Frutos rojos (arándanos, frambuesas)
Hojas de menta
Elaboración
Pon la leche evaporada en un bol, agrega la harina de maíz refinada, la panela y las semillas de cardamomo. Mezcla bien, pásala a un cazo y ponla a calentar. Cocina la mezcla a fuego suave-medio sin dejar de remover durante 3-4 minutos hasta que espese. Apaga el fuego y reserva la crema.
Trucos imprescindibles
Pela los mangos, trocea y ponlos en el vaso americano. Añade la mezcla anterior y tritura todo bien hasta conseguir una crema homogénea. Repártela en 4 copas y adórnalas con unos arándanos, unas frambuesas y unas hojas de menta.
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