Para 4 personas
Receta exprés de buñuelos de viento con natillas, de Karlos Arguiñano: "Hacedlo porque vais a flipar"
Qué mejor receta para terminar la semana, que uno de los postres fáciles, ricos y rápidos de Karlos Arguiñano: buñuelos de viento con natillas.
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La dificultad de este postre está en la temperatura del aceite. Si no está caliente la masa caerá al fondo (hay que procurar que se mantenga a flote), pero si está demasiado caliente se formará una envoltura alrededor del buñuelo que impedirá que crezca.
Ingredientes, para 4 personas
- 65 g de harina
- 15 g de mantequilla
- 125 ml de agua
- 20 g de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de ¼ de limón
- Sal
- ½ l de natillas
- Aceite de girasol
- Azúcar glas
- Hojas de menta
Elaboración
Pon a calentar el agua en una cazuela, agrega la mantequilla, el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de limón. Cuando empiece a hervir y la mantequilla esté fundida, aparta el cazo del fuego, incorpora la harina de golpe y mezcla bien con una varilla.
Pasa la masa a un bol grande y extiéndela un poco para que se enfríe un poco. Casca un huevo, añádelo al bol y mezcla bien hasta que quede totalmente incorporado. Casca el otro huevo, agrégalo y vuelve a mezclar bien hasta que quede consigas una masa homogénea. Tapa el bol con film de cocina y deja que repose a temperatura ambiente de 1 a 2 horas.
Calienta una cazuela con abundante aceite. Con 2 cucharillas, coge pequeñas porciones de masa y suéltalas sobre la cazuela. Fríelas (a tandas) a fuego suave hasta que se inflen, se den la vuelta y se doren. Retira los buñuelos y escúrrelos sobre sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina. Espolvoréalos con el azúcar glas.
Sirve las natillas en el fondo de 4 platos y reparte encima los buñuelos. Decora los platos con unas hojas de menta.
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