Para 4 personas

Financiers, un postre francés elaborado por Arguiñano: "Fijaros qué maravilla y qué sencillo"

Matilde y Luisa, dos pequeñas espectadoras del programa le han pedido a Arguiñano que elabore la receta de su abuela Colette, un postre típico francés.

Financiers, un postre francés elaborado por Arguiñano: "Fijaros qué maravilla y qué sencillo"

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¡Atención al consejo de Karlos Arguiñano! Si utilizas moldes de silicona, lo mejor es que antes de rellenarlos los coloques sobre una bandeja de horno.

Ingredientes, para 12 unidades

  • 100 g de azúcar glas
  • 100 g de harina de almendra
  • 40 g de harina de trigo
  • 140 g de mantequilla
  • 4 claras de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Hojas de menta
Ingredientes Financiers
Ingredientes Financiers | antena3.com

Elaboración

Calienta una sartén, introduce la mantequilla, fúndela a fuego suave y espera a que coja un bonito color dorado. Deja que se temple.

Introduce la mantequilla
Introduce la mantequilla | antena3.com

Pon las claras en un bol grande y bátelas un poco con una batidora de varillas eléctrica. Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo los ingredientes hasta queden bien integrados. Mezcla la harina de almendra y la harina de trigo, y agrégalas al bol. Añade también la esencia de vainilla y sigue batiendo los ingredientes con la batidora eléctrica hasta que se integren. Cuela la mantequilla encima de la masa y mezcla todo con una varilla manual.

Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo los ingredientes
Incorpora el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo los ingredientes | antena3.com

Pasa la mezcla a una manga pastelera, córtale la punta y rellena los moldes. Hornéalos a 170º durante 15-20 minutos.

Retíralos, deja que se templen y desmóldalos. Sirve y decora la fuente con unas hojas de menta.

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