Para 4 personas
Un postre rápido, dulce y delicioso de Karlos Arguiñano: fresas en almíbar con helado
Arguiñano ha puesto el broche de oro a la semana con esta receta de fresas en almíbar, muy fácil de elaborar y muy original.
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Podemos aromatizar el almíbar a vuestro gusto agregando cáscaras o zumo de cítricos, anís estrellado, cardamomo o canela……
Ingredientes, para 4 personas
- 1 k de fresas
- 370 ml de agua
- 185 g de azúcar
- ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
- 4 bolas de helado de yogur
- Hojas de menta
Elaboración
Pon el azúcar en un cazo grande, agrega el agua y la vainilla. Retira el tallo de 2 fresas, májalas con un tenedor e introdúcelas en el cazo. Cuece todo durante 7 minutos.
Limpia el resto de las fresas y retírales los tallos. Introduce las fresas en el cazo y cuécelas durante 1 minuto.
Cuela la mezcla y extiende las fresas en una fuente. Pon el almíbar de nuevo en el cazo, ponlo a reducir durante 15-20 minutos a fuego suave y deja que se enfríe.
Trucos imprescindibles
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Pon una bola de helado en 4 copa y reparte encima las fresas. Riégalas con un poco de almíbar y decóralas con unas hojas de menta.
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