Un postre rápido, dulce y delicioso de Karlos Arguiñano: fresas en almíbar con helado

Podemos aromatizar el almíbar a vuestro gusto agregando cáscaras o zumo de cítricos, anís estrellado, cardamomo o canela……

Ingredientes, para 4 personas

• 1 k de fresas
• 370 ml de agua
• 185 g de azúcar
• ¼ de cucharadita de vainilla en polvo
• 4 bolas de helado de yogur
• Hojas de menta

Elaboración

Pon el azúcar en un cazo grande, agrega el agua y la vainilla. Retira el tallo de 2 fresas, májalas con un tenedor e introdúcelas en el cazo. Cuece todo durante 7 minutos.

Limpia el resto de las fresas y retírales los tallos. Introduce las fresas en el cazo y cuécelas durante 1 minuto.

Cuela la mezcla y extiende las fresas en una fuente. Pon el almíbar de nuevo en el cazo, ponlo a reducir durante 15-20 minutos a fuego suave y deja que se enfríe.

Pon una bola de helado en 4 copa y reparte encima las fresas. Riégalas con un poco de almíbar y decóralas con unas hojas de menta.