Refrescate
Receta ideal para los niños: Postre helado de yogur con frutas de Arguiñano
El cocinero ha elaborado un postre perfecto para el verano con fruta de temporada. Una receta que Karlos Arguiñano recomienda hacer en familia porque es sencilla e ideal para que los niños se metan en la cocina.
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Ingredientes (6p.):
- 3 yogures naturales (griegos)
- 70 g de frambuesas
- 1 albaricoque grande
- 100 ml de nata (35% materia grasa)
- 60 g de azúcar
- 80 g de leche condensada
- 6 g de gelatina
- Zumo de ½ limón
- 12 cigarrillos (de galleta o de barquillo)
- Hojas de menta
Elaboración:
Pon las hojas de gelatina en un bol, cúbrelas con agua fría y déjalas a remojo hasta que se ablanden. Escúrrelas, introdúcelas en un bol con 2-3 cucharadas de agua caliente y mezcla bien hasta que se disuelvan.
Pela el albaricoque, retírale el hueso, córtalo en daditos ponlo en un bol. Vierte el zumo encima y mantenlo así hasta el momento de utilizarlo.
Pon la nata en un bol, agrega el azúcar y móntala un poco (semi-montada) con una batidora de varillas eléctrica.
Pon los yogures en un bol grande. Agrega la leche condensada y mezcla bien. Incorpora la nata semi-montada y las gelatinas disueltas en el agua, y mezcla bien.
Añade los daditos de albaricoque (escurridos) y las frambuesas. Mezcla suavemente y pasa todo a un molde de silicona (tipo plum-cake). Cubre el molde (a piel) con film de cocina, introdúcelo en el congelador y mantenlo ahí hasta que se congele.
Retira el molde del congelador, desmolda y corta el helado en porciones y sirve. Acompaña el helado con los cigarrillos y decora los platos con unas hojas de menta.
Consejo:
Hoy hemos utilizado albaricoque y frambuesas para hacer nuestro postre. Pero podéis usar cualquier otra fruta que sea de vuestro agrado.
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